Ünite 1: Yaşamın Kimyası
Su ve hidrojen bağı, dört makromolekül ve yapının işlevi neden belirlediği.
Güncellendi 1 dk okuma
Ünite 1, dersin geri kalanının üzerine kurulduğu kimyadır. Neredeyse her ünitede karşına çıkar: 3. ünitede enzimler, 2. ünitede zarlar, 6. ünitede DNA.
Su ve hidrojen bağı
Su polar bir moleküldür: oksijen hidrojenden daha elektronegatiftir, bu yüzden oksijen ucu kısmi negatif, hidrojen uçları kısmi pozitif yük taşır. Komşu su molekülleri birbirine hidrojen bağlarıyla tutunur.
Bilmen gereken özelliklerin hepsi hidrojen bağından gelir:
- Kohezyon ve adezyon: su molekülleri birbirine ve diğer polar yüzeylere yapışır; ksilemdeki terlemeyi (transpirasyon) bu sağlar.
- Yüksek öz ısı: hidrojen bağlarını kırmak çok enerji ister, bu yüzden su sıcaklık değişimine direnir.
- Buz yüzer: hidrojen bağları buzu sıvı sudan daha az yoğun, açık bir kafes yapısında tutar.
- Evrensel çözücü: su iyonları ve diğer polar molekülleri çözer.
Sınavda özelliğin adını vermek yetmez, hidrojen bağına bağla. "Suyun kohezyonu yüksektir" cevabı, "su molekülleri arasındaki hidrojen bağları kohezyon sağlar ve ksilemde kesintisiz bir su sütununu yukarı çeker" cevabından daha az puan alır.
Dört makromolekül
| Makromolekül | Monomer | Bağ | Temel elementler |
|---|---|---|---|
| Karbonhidratlar | Monosakkaritler | Glikozit | C, H, O |
| Lipitler | (gerçek polimer değil) | Ester | C, H, O (fosfolipitlerde P de) |
| Proteinler | Amino asitler | Peptit | C, H, O, N (bazılarında S) |
| Nükleik asitler | Nükleotitler | Fosfodiester | C, H, O, N, P |
Polimerler dehidrasyon sentezi ile kurulur (bir su molekülü çıkar), hidroliz ile yıkılır (bir su molekülü eklenir).
Yapı işlevi belirler
Proteinin şekli dört yapı düzeyinden gelir. Zincirin nasıl katlanacağına amino asitlerin R-grupları karar verir: hidrofobik R-grupları içte toplanır, yüklü ve polar R-grupları suyla ve birbirleriyle etkileşir. Tek bir amino asit değişirse şekil, dolayısıyla işlev de değişebilir.